LA RECETTE

Dans une poêle à feu moyen, mettre un bon filet d’huile d’olive et ajouter 250 g de riz rond.
Quand le riz est translucide, ajouter 500 g de crevettes décortiquées et coupées en rondelles.
Saisir rapidement.
En parallèle, faire bouillir 50 cl de bouillon de légumes.
Ajouter 20 cl de lait de coco et la moitié du bouillon. Réduire à feu doux.
Ajouter 1 c.à.c de gingembre, 2 c.à.c de cassonade et de la sauce soja.
Ajouter le reste du bouillon petit à petit jusqu’à cuisson du riz et consistance crémeuse.
Servir parsemé de coriandre.