LA RECETTE

• Dans un bol, mélangez 30 ml d’huile d’olive, 30 ml de sirop d’érable, 30 ml de sauce soja, 3 oignons verts hachés,  environ 2 cuillère à soupe de persil frais haché, de zestes d’orange et de gingembre haché, et d’ail haché, enfin salez et poivrez au goût.
• Ajoutez 650 g de saumon coupé en cubes et ½ ananas en cubes dans le bol. Remuez. Couvrez et laissez mariner au frais 15 minutes.
• Au moment de la cuisson, préchauffez le barbecue à puissance moyenne-élevée.
• Égouttez les cubes de saumon et d’ananas.
• Piquez les cubes de saumon et d’ananas sur les brochettes, en les faisant alterner.
• Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposez les brochettes. Fermez le couvercle et faites cuire de 8 à 10 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson.