LA RECETTE

1/ Commencez par laver le concombre et retirez les extrémités. Vous pouvez soit le peler partiellement, soit le laisser avec la peau, selon votre préférence. Râpez-le à l’aide d’une râpe à gros trous.
2/ Mettez-le dans une passoire et pressez pour enlever l’excès d’eau.
3/ Dans un bol, écrasez les gousses d’ail finement hachées avec une pincée de sel pour obtenir une pâte d’ail. Ajoutez le yaourt grec, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez bien tous les ingrédients.
4/ Ajoutez le concombre râpé et la menthe ciselée dans le mélange de yaourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
5/ Goûtez le tzatziki et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
6/ Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et d’infuser.