LA RECETTE

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez les tomates en tranches épaisses et mettez-les de côté.
3. Dans une poêle, faites revenir le bacon coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
4. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
5. Ajoutez les tranches de tomates dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques de votre choix. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent légèrement.
6. Dans un bol, mélangez la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le parmesan râpé et la chapelure. Utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance friable.
7. Dans un plat à gratin beurré, disposez le mélange de tomates cuit avec l’oignon et l’ail au fond. Répartissez le bacon croustillant par-dessus.
8. Saupoudrez uniformément la pâte à crumble sur le dessus de la garniture.
9. Enfournez le plat à gratin pendant approximativement 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10. Sortez le crumble du four et laissez-le reposer durant quelques minutes avant de servir.