1. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les pelures et laissez mijoter 2 minutes. Égouttez et répétez l’opération deux fois.
2. Dans une petite casserole à feu doux, dissoudre le sucre et le miel dans l’eau en laissant mijoter doucement.
3. Incorporez les pelures et les branches de romarin. Laissez mijoter 2 minutes et retirez du feu.
4. Laissez infuser 15 minutes puis filtrez le tout.

Astuces : conservez au réfrigérateur ou congelez en petites quantités pour avoir une variété de sirop au choix.